酥饼机做的酥饼跟手工做的酥饼有什么区别呢？
　　现在市场上但凡“手工”作品，价格都不低，比如手工曲奇，手工酥饼等，但是“手工”带来的红利也局限了这个店的发展。
　　因为人力资源的高需求，使得成本上负担加重，而且这个人力资源可能需要培养，这得花好长得时间成才，可能需要找有资历的，但是又难找又要价高，所以自动化生产，智能化生产，才是长远之际。
　　酥饼机制作过程：
　　将面皮擀薄成四方形加入油心，擀薄后或二折、三折、四折，擀薄长条形或用刀切成长条形，再用酥饼机成型。
　　酥饼机调试流程：
　　1、插上电源线，开启总开关试运转机器是否运转。
　　2、用一块死面团试调机器流程数字设置。
　　机器调试程序如下：
　　1、调整一段、二段压面滚轮厚、薄、宽度，滚轮的速度及探头灵敏度。
　　2、调整下输送带速度，配合二段压面，如速度过快，使面皮会拉段，如慢会使面皮堆集，无法操作。
　　3、调整卷面轮的速度，配合好下输送带的速度，卷面轮速度过快把面皮打烂，卷面轮速度过慢使面柱卷不实或无法制作。
　　4、调整成型机的速度及输送带的速度，如快饼胚小，如慢饼胚大，用称称好饼胚的重量。
　　5、调整好成型机的速度，达到饼的重量，现开启出馅机，按客户要求调整好馅嘴的大小，将馅柱配合好面皮卷成酥饼面柱，再成型打饼。
　　6、需调整酥饼的大小与皮馅比例，因从压面轮开始调节它的快与慢，下输送带的快与慢，出馅机的速度，再调结成型机的快与慢，能决定酥饼的大小。
　　酥饼机由一道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成,与一般的酥饼机相比,该机器主机整合了擀面机与加馅机,合整个主机更方便流畅。整个机组同食品接触部分均采用优质不锈钢，确保生产运行平稳、可靠、卫生。
　　面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)经过(guo)(guo)三道ﷺ(dao)压(ya)面(mian)(mian)轮(lun)和捍面(mian)(mian)装置(zhi)的(de)辗(zhan)压(ya)延展，使(shi)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)更(geng)有光泽、品质更(geng)加(jia)(jia)稳定(ding)；每道(dao)压(ya)面(mian)(mian)轮(lun)皆(jie)有厚薄调(diao)整装置(zhi)来设(she)定(ding)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)之(zhi)厚度(du)(du)以增加(jia)(jia)或减少产品的(de)重(zhong)量；面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)在通过(guo)(guo)压(ya)面(mian)(mian)轮(lun)与(yu)擀薄装置(zhi)间均有电眼控制(zhi)速(su)度(du)(du)，使(shi)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)不(bu)会(hui)因主机(ji)输送速(su)度(du)(du)过(guo)(guo)快而(er)断裂或过(guo)(guo)慢而(er)阻(zu)塞；经过(guo)(guo)最(zui)后一(yi)道(dao)主机(ji)压(ya)面(mian)(mian)轮(lun)，面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)会(hui)落在主机(ji)输送带上，通过(guo)(guo)加(jia)(jia)馅(xian)部件(jian)加(jia)(jia)馅(xian)，再(zai)经由卷(juan)轮(lun)及(ji)辅助(zhu)卷(juan)轮(lun)将面(mian)(mian)皮(pi)(pi)(pi)卷(juan)成条状；开启分(fen)离式捏花成型机(ji)，并设(she)定(ding)其切(qie)(qie)断长度(du)(du)以决定(ding)产品的(de)长度(du)(du)尺寸及(ji)重(zhong)量大小；具同(tong)步(bu)调(diao)速(🐟su)功(gong)能，操(cao)作更(geng)加(jia)(jia)方便。独立切(qie)(qie)刀(dao)座(zuo)可(ke)更(geng)换为不(bu)同(tong)产品的(de)切(qie)(qie)刀(dao)座(zuo)，刀(dao)座(zuo)经久(jiu)耐用，清洗方便。包馅(xian)卷(juan)制(zhi)后的(de)酥皮(pi)(pi)(pi)面(mian)(mian)柱经捏花成型机(ji)收口、分(fen)团(tuan)、成型,使(shi)酥皮(pi)(pi)(pi)厚薄均匀(yun)、筋(jin)度(du)(du)稳定(ding)。仿纯手工制(zhi)作，确保(bao)制(zhi)品焙烤工艺不(bu)受影响，外观平(ping)整、光滑、自然、美观、酥皮(pi)(pi)(pi)层次(ci)分(fen)明。